Dal 1976, anno in cui i coniugi Giuseppe e Anita Prevedel hanno rilevato la gestione dell’Antica Trattoria il percorso è stato tutto in salita . Da una semplice trattoria famosa per la sua ottima minestra di trippe ma anche per il talento di “Bepi” nell’esecuzione dei classici della cucina internazionale vista la sua lunga esperienza nell’alta ristorazione svizzera, ad un locale elegante e raffinato ora sapientemente diretto dalla figlia Denise, in cucina con il papà Bepi, e il marito Giuseppe in sala.

Ovunque si respira la passione che da anni caratterizza la gestione del locale: atmosfera pulita ed essenziale ma calda ed accogliente nello stesso tempo, cura dei particolari, una cordialità familiare che accolgono l’ospite come in casa da amici.

La cucina è in evoluzione: l’esecuzione perfetta dei piatti della tradizione trentina è di papà Bepi, l’innovazione e la voglia di accostarsi ad una cucina leggera che segue il ritmo delle stagioni e utilizza materie prime accuratamente selezionate sono di Denise, autodidatta che applica la sua passione per la cucina in ricette sempre nuove e creative cercando di coniugare i prodotti del territorio con tecniche nuove apprese attraverso corsi e stage in rinomati ristoranti del Trentino e del Lago di Garda.